Nagyon szeretem ezt a palacsintát, nem csak finom, ráadásul nem kell a megfordításával ügyetlenkedni, és tök jól fel lehet tekerni. Mindenféle öntettel, krémmel turbózható.

• 20 g kókuszliszt
• 15 g kakaópor
• 3 g lenmagliszt (~1 teáskanál)
• 1/4 kiskanál sütőpor
• 120 g tej (állati / növényi, amit használsz)
• 120 g tojásfehérje (~3 nagy tojásból)
• 1 evőkanál eritrit (vagy méz, ha belefér)
• 5 g kókuszolaj

1. A liszteket, a kakaóport, eritritet és a sütőport összekeverjük.
2. A nedves hozzávalókkal is összekeverjük (tej, tojásfehérje, olaj), majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, alaposan elkeverjük.
3. 10 percig pihentetjük. Ennyi idő alatt a massza kellően besűrűsödik.
4. A (tapadásmentes) serpenyőt melegítsük fel közepes hőfokon. Amikor felmelegedett, keverjük át a tésztát, s a felét tegyük a serpenyőbe, körkörös mozdulattal oszlassuk szét.
5. Kb. 5 percig sütjük, akkor jó, amikor a palacsinta teteje már nem ragad. Nem kell megfordítani. :)
6. Tekerjük fel, majd süssük meg a maradék tésztát.

Ízlés szerint tölthetitek minden jóval, olvasztott csokival vagy házi készítésű csokiöntettel is érdemes leönteni: kakaópor + víz + édesítő.

Tápérték összesen:
24,5 g fehérje / 11,1 g szénhidrát / 8,6 g rost / 10,2 g zsír
Tápérték darabonként:
12,2 g fehérje / 5,5 g szénhidrát / 4,3 g rost / 5,1 g zsír

A tápértéket eritrittel számoltam, ha mézzel készítenéd, számolj a plusz szénhidráttal! Ezenkívül ne felejtsd el, hogy az általad használt termékek tápértéke különbözhet az enyémtől, mindig érdemes átszámolni az adatokat! :)

Ki kér? :)